Chef ecuatoriana gana nueva estrella Michelin

La chef ecuatoriana, Claudia Merchán, ganó una nueva estrella Michelin 2025, este martes 26 de noviembre de 2024.

Merchán es oriunda de Cuenca y su restaurante Simpar, está ubicado en Santiago de Compostela, España.

Chef ecuatoriana y la nueva estrella Michelin

La cuencana expresó su emoción por el reconocimiento recibido en las redes sociales de su restaurante. “El 3 de agosto de 2023 abrimos las puertas de Simpar. Llenos de sueños y metas por cumplir, con una pasión desbordante, empujándonos para lograrlo”, inició su post en Instagram.

Un año y cuatro meses después de la inauguración del restaurante, Merchán, junto a su equipo y sus clientes, consiguió lo que calificó como “uno de los reconocimientos más especiales de la gastronomía“. La chef ecuatoriana se refirió así a la estrella Michelin.

“Gracias por creer en nosotros y por formar parte de este sueño“, agregó Merchán, junto a Áxel. Simpar es parte de los 32 nuevos restaurantes que se incorporan a la Guía Michelin para este 2025, en España. Esta Guía es una lista de recomendaciones gastronómicas con una estrella en su puerta. Esta es la segunda estrella Michelin que logra una chef ecuatoriana con un restaurante en España. La primera fue la también cuencana, Carolina Sánchez, con su restaurante Ikaro.

Fuente: EL COMERCIO